دبيازه مكاويه
تتعتبر الدبازة لدى اهل مكة من الوجبات الرئيسية في اول ايام العيد
مع الجبن والطرشي والحلاوة الشامية والمخلل
وحلاة ابو نار
مع الجبن والطرشي والحلاوة الشامية والمخلل
وحلاة ابو نار
الدبيازة
المقادير
2 شريحة من القمر الدين.
2 كوبان من السكر.
4 أكواب من الماء.
2 كوب من الزيت.
10 حبات من الهيل.
12 حبة من المشمش المجفف.
12 حبة قلاد.
1/2 نصف كوب من الزبيب.
1 كوب من الكاجو والفستق والبندق المقشر واللوز المقشور.
12 حبة تين جاف.
2 كوبان من السكر.
4 أكواب من الماء.
2 كوب من الزيت.
10 حبات من الهيل.
12 حبة من المشمش المجفف.
12 حبة قلاد.
1/2 نصف كوب من الزبيب.
1 كوب من الكاجو والفستق والبندق المقشر واللوز المقشور.
12 حبة تين جاف.
الطريقة
ـ يقطع قمر الدين وينقع في الماء لمدة 4 ـ 5 ساعات.
ـ يوضع القمر الدين في الخلاط ويمزج جيداً.
ـ تغسل حبات الفواكه المجففة وتصفى.
ـ تغسل المكسرات وتصفى أيضاً.
ـ يحمى الزيت ثم قدر ويضاف إليه القمر الدين والسكر والفواكه المجففة والمكسرات وحبات الهيل.
ـ يقلب المزيج جيداً ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة
ـ يصب في أوعية صغيرة ويقدم.
ـ يوضع القمر الدين في الخلاط ويمزج جيداً.
ـ تغسل حبات الفواكه المجففة وتصفى.
ـ تغسل المكسرات وتصفى أيضاً.
ـ يحمى الزيت ثم قدر ويضاف إليه القمر الدين والسكر والفواكه المجففة والمكسرات وحبات الهيل.
ـ يقلب المزيج جيداً ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة
ـ يصب في أوعية صغيرة ويقدم.
..................................
تعليق