المكونات والمقادير
علبة رقائق من عجينة البقلاوة
3 علب × 170غرام قشطة نستله
3 أكواب زيت للقلي
3 أكواب قطر
فستق ناعم للتزيين
3 علب × 170غرام قشطة نستله
3 أكواب زيت للقلي
3 أكواب قطر
فستق ناعم للتزيين
طريقة تحضير القشطة المطبوخة: (للحشوة)
~ تمزج 3 أكواب من الحليب مع ربع كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
~ يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
~ عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
~ تمزج علب قشطة النستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
طريقة تحضير : زنود الست
- تقسم شرائح العجين طوليا الى اربع شرائح
- توضع شريحة من العجين طوليا فوق (وسط )شريحة أخرى عرضيا
- توضع ملعقتان كبيرتان من قشطة نستله المطبوخة حيث تلتقي قطعتا العجين
- تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة الموضوعة عرضيا على القشطة
- تلف العجينة (بالشريحة الطولية) على القشطة وتكرر العملية مع بقية القطع
- تقلى اللفائف في الزيت الساخن .
- ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع في وعاء القطر
بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم
طريقة تحضير :القطر
* يذوّب كوبان ونصف كوب من السكر في كوب ونصف من الماء
* يوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
* ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
* بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
* تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر.
* يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك جانبا ليبرد
و انشاء الله صحة و هنا من الشيف جهاد
تعليق