طريقة عمل الروب المنزلي
طريقة عمل الروب المنزلي
جالون حليب كامل الدسم (اذا طبيعي احسن )
(16 كوب حليب )
علبة كبيرة زبادي(روب) (بدون اضافات الابيض العادي)
يفضل يكون تاريخه مايتعدة يومين من انتاجه
عشان النتيجة تكون افضل
ونحتاج الى علب قزاز معقمين
قبل ان نشرع بعمل الروب يجب تعقيم القوارير جيدا
بهذه الطريقة
نضع العلب في قدر به ماء ويرفع على النار
ويغطى بحيث ان البخار يكون له فائدة اكبر بالتعقيم
بعد مايطبخ الماي زين نسكر على الغاز ومانشيل القوارير نخليها في الماء
بعدها نقوم بوضع الحليب في قدر ويرفع على النار
يغطى القدر
بعد مايوصل مؤشر الترمومتر بين 85 و90 او 185 و195 فنسكر على القدر ونضع الحليب في حمام ماي ويترك ليصل الى درجة حرارة 130ف
بعدها نرفع حوالي كوب من الحليب
ونضيف لها مقدار الروب بحيث ان الكميتين ماتتعدى الكوبين
يحرك جيدا قبل اضافته الى خليط الحليب
مع التحريك يضاف للحليب
بعد ان تنسجم المقادير نصب الخليط في القوارير المعقمة
ثم نضع القوارير في حمام مائي دافئ
تاكدي ان الماء حرارته بين 122 و130 فهرنهايت
ويترك في مكان دافئ على الاقل لثلاث ساعات الى ان يتخمر وهذه ستكون النتيجة
ملاحظة :
الموضوع منقوووووووووول
تعليق