إذا كانت هذه زيارتك الأولى، فتأكد من:
اطلع على الأسئلة الشائعة بالنقر على الرابط
أعلاه.
قد تحتاج إلى التسجيل
قبل أن تتمكن من النشر: انقر على رابط التسجيل أعلاه للمتابعة.
لبدء عرض الرسائل،
اختر المنتدى الذي ترغب بزيارته من القائمة أدناه.
تخلطينهم مع بعض او تعمليها طبقات اللي يريحك يعني وذوقك اما الصوص .. علبة زبادي + ملعقتين عصير ليمون + ملحوفلفل اسود حركيهم عدل .. عدل الطريقة .. الحين حطيتي مقاديرالسلطة بالطبق خذي علبة جبن كرافت ابشريها فوق السلطة
بعدين حطي الصوص فوق السلطة والجبن .. وصحتين وعافية ان شاء الله ..
مقادير السلطة الثانية ..
1 زهرة متوسطة تقطع زهرات صغيره وتقلى فيالزيت وتوضع على ورقنشاف... ربع ملفوفأبيض صغير يقطع شرائح رفيعة جداً.. ربع ملفوف بنفسجي صغير.. نصف كأس من البقدونس والكزبرة المفرومانفرماًناعماً... 2 ففلفلرومي يقطع كالأعواد.. 1 رغيف خبز يقطع مكعباتويقلى في زيتغزير..
تخلط المقادير سوياً عدا الخبز لا يخلط إلا عند التقديم حتىلايذبل.. ثم تتبلبالصوص وتجمل بباقي الخبزالمقلي..
ملاحظة : هذه السلطة طعمها خطير جربوها واحكمو ..
الورق العنب .. علبة ورق عنب + حزمةبقدونس + ثلاث أرباع حزمةنعناع(ورق النعناع + كوب رزمصريمغسول 3حبات طماطممفروم + بصلتين وسطمفرومه 5 + ملاعقدبسالرمان + باوند لحممفروم ملح - رشة بهار-ملعقةقرفه-فلفل ابيض + حبتينبطاطس + كوب عصيرليمون كوب زيتزيتون 3 + أكوابمــــــــاء الطريقه: توضع جميع المقادير مع بعض في وعاء ماعداالبطاط وعصيرالليمون وزيت الزيتونوالماء ونقطع البطاطس الى شرايحويوضع في أسفل وعاءالطبخثم نلف ورق العنبونضعه فوق البطاط بالترتيبومتى ما خلصتـي اللف نصب فوقهاعصير الليمون وزيت الزيتون والماء ثم نضعصحن او غطاءصغير فوق ورق العنببعديننخليه على نار عاليه ومتى غلى الماءنخليه من 3-5دقايقوبعدين نخفظ الحراره تحته ونخليه الي ان يشرب الماءويبقى قليل من الزيت والعصير يكونثقيلوفيالاخيرنرص البطاط فيطبق التقديم وفوقه ورق العنب ثم نصب باقيالعصير والزيت عليها
الجمبري ..
نصف كيلوجمبريمقشر ومنظف من جوى + بصلة جوانح + طماطم جوانح + فليفلة خضراء وحمراء وصفراءوكلهم جوانح . كركم+ فلفل احمر + ملح + زنجبيل وثوم مخلوطين مع بعض بالخلاط وهذا سر الاكل الهندي . الطريقة .. اشوح الجمبريبزيت على نار عالية إلى ماتنشف مويته بعد كذا أحط عليه الزنجبيلوالثوم
بعد كذاالكركم والفلفل الأحمر ثم البصل والطماطم والفيفلة والملح وأغطية لحد مايذبل كل شيء .
* يُسلق الحمص في قدرالبخار بماء يُغطيكميةالحمص ويترك على حرارة متوسطة الى ان ينضج
* يخلط الثوم وعصيرالليمونوالحمص والطحينة في الخلاط الى ان ينعمالخليط * يوضع في طبقالتقديم * يرش زيت الزيتون علىالسطح ويجمل بحبات الحمص والسماق والزيتون
ملعقةصغيرة كل من : كمون ، كزبراء جافة ، فلفل اسود + ملعقةكبيرة ملح
حبتانكبيرتان عصير طماطم مع القشر
الطريقة :
*تُخلط جميع المقادير ويضاف ماء الى ان يغمر الدجاج
* يترك الدجاج بخليط النقع لليلة كاملة فيالثلاجة
* تُصف الدجاج في صينية فرن
* يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة 350 لمدة ساعتين تقريبا من غير تغليف الدجاج
* تُشعل فحمة ويوضع من الزيت المتخلف من الدجاج في قشرة بصل وتوضع على الدجاج وهوداخل الفرن وتُغمر
الفحمة به ثم يُغلق الفرن سريعا ويترك لمدة ربع ساعة
يوضع بجانب الدجاج بصل أبيض شرائح مخلوط بالسماق والبقدونس وهي اضافةحسب الرغبة.
سلطة الطحينة الخاصة بفروج الطازج:
5 ملاعق كبيرة طحينة ، ربع كأس ماء ، 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، ملعقة صغيرة ملح ،بصلة صغيرة بيضاء مفرومة ناعم جدا
الطريقة :يُخلط جميع مقادير الصلصةماعدا البصل ويمزج جيدا بالخلاط الى ان ينعم ثم يضاف البصل ويقلب.
داوود باشا ..... خلف صحن الدجاج
أول خطوة
نتبل اللحم المفروم بالبهارات والملحوالفلفل الأسودوالبصل المفروم والكسبرة الحضراءندخله الثلاجة حتى يتماسك نسوي الصلصة مقاديرها طماطم ـ ثوم ـ بصل ـ كسبرة ـ فلفل حار ـ صلصة حمراء ولعمل الصلصة نحمر البصل والثوم نضع الطماطم والكسبرة والفلفل الحار والصلصة فيالخلاط ثم البصل المحمر والثوم ثم نضع عليه عصير الصبار ( التمر الهندي) ثم نخلط المزيج ونحصل على الصلصة نطلع اللحم من الثلاجة ثم نكورة ونحمرة في الزيت ثم نضعها في الصلصة ونهدي على النار
ممكن نضع الفليفلة حتى تعطيها نكهة حلوة
صينية مكرونة الدجاج بالباشميل
المقادير :
نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه + جزرمبشور + بقدونس مغسول ومقطع صغير بصله واحده + خلطه الباشميل من كنور + ملح وفلفل وشويه بهار
ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل
الطريقه:
يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلففل وشويه بهار الدجاج .. يضاف له ملعقه مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدا يضاف الدجاج ويوزع على الصينيه بالكامل تصب خلطه الباشميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم
الهريس الهندي
المقادير
كاسين حب الهريس + دجاج فيلية + نصف دجاجة مقطع حجم صغير مره + بصل + علبة زبادي + ملعقة كبيرة زنجبيل وثوم + ملعقة صغيرة فلفل احمر + ملعقة صغيرة كركم + ملعقة صغيرة بهار برياني ..
الطريقة :
يتم تنظيف حب الهريس ثم تضعينه بجدر فيه موية مغلية مع دجاج الفيلية في الفرن الداخلي مدة ثلاث ساعات ..
ولنضج مررره بطلعينه من الفرن وخليه على جنب تفتر شوي ..
ونجي للخلطة الرئيسية للهريس بجدر ثاني تحمرين البصل ويكون مقطع صغير الى ان يتغير لونه للوردي ثم
تضعين فوقه الدجاج وتحركينه على نار عالية الى مالون الدجاج يتغير عن لونه الطبيعي ثم توضع ملعقة الزنجبيل والثوم وبرضو تحركينه ثم ملعقة الملح والكركم والفلفل الاحمر وبهار البرياني وبرضوا تحركينهم جميع كويس بعدين توضعين فوقه علبة الزبادي وتحركينه كويس على نار عالية ثم تقصرين عليه لحد ماتثقل الخلطة وتعصرين علية نصف ليمونة .
والحين اللي الشغل الصح .. الحين نجي للهريس تاخذين مقدار مناسب وتخلطينه بكاس خلاط العصير طبعا ماتخلطينه مره ناعم لا وسط وبعدين حطيه فوق الخلطة وكملي لحد ماتخلصين كمية الهريس كلها واخلطيهم مع الخلطة جميع زين واقصري علية على نار هادية مدة نصف ساعة ..
نجي لخلطة الزينة اللي فوق .. وهي ضرورية لانه تعطيها طعم خيالي
بصل مقطع جوانح ومحمر وكزبرة ونعناع مقطع صغير وفلفل اخضر حار ورشية فوق الطبق مثل ماهو واضح بالصورة
وبكذا تكون جاهزة للاكل تراها لذيذة جدا ً وانا كتبتها لكم رغبة في طلبكم مع اني عارفة ماراح تطلع الصح الا
بأيد واحدة هندية تكون عارفة الطريقة صح ..
خضار باللحم
المقادير
لحمة مسلوقة بمويه وملعقة صغيرة كركم فقط + فاصوليا خضراء مقطعة بطول نصف اصبع
جزر مقطع شرائح رفيعة طولية + بروكلي (قرنبيط زهراء خضراء)
نقوم بمعالجة البيانات الشخصية الخاصة بمستخدمي موقعنا ، من خلال استخدام ملفات تعريف الارتباط والتقنيات الأخرى ، لتقديم خدماتنا ، وتخصيص الإعلانات ، وتحليل نشاط الموقع. قد نشارك بعض المعلومات حول مستخدمينا مع شركائنا في الإعلانات والتحليلات. للحصول على تفاصيل إضافية ، ارجع إلى سياسة الخصوصية .
بالنقر على" أوافق " أدناه ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية ومعالجة البيانات الشخصية وممارسات ملفات تعريف الارتباط كما هو موضح فيه. كما تقر أيضًا بأنه قد يتم استضافة هذا المنتدى خارج بلدك وأنك توافق على جمع بياناتك وتخزينها ومعالجتها في البلد الذي تتم استضافة هذا المنتدى فيه.
صور البوفيه والطرق لجميع الاطباق
تعليق