[IMG]icon.aspx?m=blank[/IMG]
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه بعض من اطباق اللحوم
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هذه بعض من اطباق اللحوم
شرائح البفتيك مع الأرز المفلفل
المكونات :
- 6 أونس لحم بقري مقطع شرائح ( بسمك 13 ثلث بوصة ).
- 2 ملعقتان سمن أو زبد.
- 14 1 كوب وربع رؤوس قرنبيط مقطعة إلى أزهار صغيرة.
- 13 ثلث قرن من الفلفل الأخضر مقطع إلى 4 قطع.
- 2 ملعقتان صوص الصويا.
- فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقتان دقيق ذرة.
- 18 ثمن ملعقة سكر.
- 12 نصف كوب حساء لحم أو ماء.
- 13 كوب بصل أخضر مقطع برؤوسه.
- 1 كوب أرز ساخن مطهي .
الطريقة :
قطعي اللحم إلى مربعات صغيرة في حجم نصف البوصة.
ثم قومي بتحمير اللحم في السمن لمدة حوالي 5 دقائق.
قومي بإضافة القرنبيط والفلفل الأخضر، صوص الصويا، والثوم.
وقلبي قليلا ً حتى تغطى الخضروات بصوص الصويا.
ثم قومي بتغطية المقلاة و اتركي الخضروات حتى تقترب من النضج لمدة حوالي 10 دقائق.
قومي بمزج دقيق الذرة مع السكر والحساء. ثم قومي بإضافتهم إلى خليط اللحم السابق مع البصل الأخضر.
اتركيه على النار مع التقليب المستمر حتى السمك المطلوب للصوص ويصب فوق الأرز المطبوخ ليقدموا معاً.
- 6 أونس لحم بقري مقطع شرائح ( بسمك 13 ثلث بوصة ).
- 2 ملعقتان سمن أو زبد.
- 14 1 كوب وربع رؤوس قرنبيط مقطعة إلى أزهار صغيرة.
- 13 ثلث قرن من الفلفل الأخضر مقطع إلى 4 قطع.
- 2 ملعقتان صوص الصويا.
- فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقتان دقيق ذرة.
- 18 ثمن ملعقة سكر.
- 12 نصف كوب حساء لحم أو ماء.
- 13 كوب بصل أخضر مقطع برؤوسه.
- 1 كوب أرز ساخن مطهي .
الطريقة :
قطعي اللحم إلى مربعات صغيرة في حجم نصف البوصة.
ثم قومي بتحمير اللحم في السمن لمدة حوالي 5 دقائق.
قومي بإضافة القرنبيط والفلفل الأخضر، صوص الصويا، والثوم.
وقلبي قليلا ً حتى تغطى الخضروات بصوص الصويا.
ثم قومي بتغطية المقلاة و اتركي الخضروات حتى تقترب من النضج لمدة حوالي 10 دقائق.
قومي بمزج دقيق الذرة مع السكر والحساء. ثم قومي بإضافتهم إلى خليط اللحم السابق مع البصل الأخضر.
اتركيه على النار مع التقليب المستمر حتى السمك المطلوب للصوص ويصب فوق الأرز المطبوخ ليقدموا معاً.
اللحم بالخضار ..مذاق حار
المقادير:
• 500 جرام من اللحم البقري المخلي والمقطع في شرائح رفيعة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• فلفلتين حمراء مقطعتين.
• 4 بصلات صغيرة مقطعة أرباع.
• 150 جرام من البازلاء.
• جزرتان مقشرتان ومقطعة شرائح.
• ثمرتان من الطماطم متوسطتان.
• صلصة فلفل حار (ملعقة).
• ملعقة من الليمون.
طريقة التحضير:
يخلط اللحم مع الليمون والصوص والثوم والفلفل ويترك مبردا فترة من المساء للصباح مثلا.
في الصباح يتم تسخين الزيت ويحمر فيه اللحم على نار هادئة.
يضاف البصل ثم الجزرو البازلاء في الزيت على الخليط.
تضاف الطماطم ويمزج الخليط ويظل على النار حتى ينضج.
يقدم ساخنا مع الأرز أو النودلز.
الكبـسة
المقادير:
2/1 كجم لحم ضأن مسلوق – 3 أكواب حساء لحم – 2 كوب أرز بسمتي – 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم – 12 بصلة صغيرة شرائح –ملح – فلفل – كمون -2 عود قرفة – 5 حبات هيل -5 حبات قرنفل – قطعة كولنجان صغير ( إن وجد ) – 1 حبة فلفل أخضر حار سليمة – 1 ليمون سمراء جافة ( إن وجد ) و إلا فليمونة خضراء سليمة – 2 ملعقة كبيرة سمن – 1 ملعقة زيت – 12 ملعقة صغيرة كركم
الطريقة:
1- يقلى البصل حتى الحصول على اللون الذهبي الفاتح.
2- تضاف جميع البهارات إلى البصل وتقلب.
3- تضاف الصلصة وتقلب.
4- يضاف الليمون والفلفل الأخضر.
5- تضاف المرقة ( الحساء ) إلى ما سبق.
6- عندما تغلي المرقة يضاف الأرز.
7- بعد أن يتشرب الأرز تهدأ النار ويحكم الغطاء حتى تمام النضج.
• ملحوظة: لإعطاء لونين مختلفين للكبسة يمن إرجاء إضافة الكركم في قليل من الماء ويرش في جوانب الإناء.
8- يرفع الأرز من على النار ويترك محكم الغطاء.
9- يحمر اللحم في السمن ويكمن تحمير المكسرات وإضافة الزبيب إليها حسب الرغبة.
10- توضع اكبسة في طبق التقديم وتوضع اللحم فوقها ثم المكسرات إن وجدت . وتقدم ساخنة.
بالصحة و الهناء
تعليق