فته السمك اكله خليجيه
بسم الله الرحمن الرحيم
لمن يهوى الاكل الخليجي والذي يعتمد دائما على السمك
قد يستغرب البعض من هذه الاكله ولكن لها فوائد كبيره ولن اذكر فوائدها وسوف اترك ذلك للذي يجربها ومن ثم يكتشف بنفسه
المقادير
1- سمك ويسمى ولد الولد او الناعوض وهو اصغر اسماك القرش يتوفر في اسواق السمك
2- بصل مفروم ناعم عدد 6 بصلات كبيرات
3-كزبره ناعمه حزمه واحده
4- ليمون ناشف وهو ياتي اسود وصغير ناعم 3 ملاعق وسط
5-بهارات مشكله طبعا خليجيه وخاصه بالسمك
6-هيل ناعم و دارسين قرفه وملح وفلفل اسود حسب الرغبه
7- سمن اربع ملاعق كبيره
الطريقه
يسلق السمك بعد تقطيعه ويضاف الي ماء السلق ليمونه جافه واحده وحبات هيل صحيح
وبعد ان ينضج يصفى السمك ثم يفتت تفتيتا صغيرا
يخلط مع البصل الناعم والكزبره الناعمه والخضراء وذلك علي النار وفي قدر واسع ونبدا بالتقليب والفت حتى يبدا البخار يتصاعد منه وتتم اضافة البهارات تلو بعضها مع استمرار التقليب والفت
وحين تلاحضون عدم خروج البخار بشكل كبير كالسابق يضاف حينها الملح
ويقلب على نار خفيفه وبعد ذلك يضاف السمن ويقلب ايضا
ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئه جدا لمدة 10 \ د وبعدها يفتح الغطاء وتعالوا شمو الروايح الشهيه يمكن تاكلونه بقدره !!!!!!!!!!!!!!!!!!! ......
لكن الحقيقه والاغرب لديكم انه يؤكل مع رز بالسكر ( يسمى المحمر)
اتعرفون طريقته
سآتيكم بالتفصيل
يغسل الارز طويل الحبه وينقع لمدة نصف ساعه
وفي هذا الاثناء يحضر السكر
لكل 4 كاسات كبيره رز تقريبا2كاس سكر
والطريقه كلاتي
نضع ملعقتين كبيرتين زيت في القدر ونضع عليه السكر ونبدا بتسيح السكر مع الحرص ان لا تكون
النار عاليه بل وسط حتى لا يحترق السكر ونبدا بالتقليب حتى يصبح لدينا لونا مثل لون العسل
وفي هذا الوقت نكون حضرنا ماء مغلي يكفي لكي ينضج الرز نسكب الماء بهدوء ويجب الرجوع للوراء عند سكب الماء للسلامه
وبعد ذلك نضيف ملعقه حبة البركه وملعقه شمر او ( حلوه) وحبات قليله هيل
نترك المقدار يغلي وحتى يذوب السكر جيدا ثم نصفي الرز من ماء النقع ونضيفه ونقلب
ثم يغطى القدر ونعلى النار
ثم نعود بعد فتره بسيطه ونقلب واذا بدا يجف الماء ويعلو الارز نخفف النار ويترك القدر حتى ينتهي النضج وقبل اطفاء النار نضع ملعقه كبيره سمن ثم نغطي القدر وتعتبر هذه الخطوه الاخيره\
طريقة التقديم بسيطه جدا
يوضع الارز في صحن كبير وعميق ثم تضاف الفته فوقه حتى تغطي الجزء الاعلى
يؤتى بسمن سائح ويوضع في وسط الصحن بالضبط
ويقدم بالهناء والشفا وادعولي ولموتاي يالمغفره
ملحوضه
ممكن تؤكل الفته مع الرز الابيض او الخبز
واذا عجبتكم الاكله هذي ردو علي حتى اعطيكم اكله اخرى وشكرا لكم
لمن يهوى الاكل الخليجي والذي يعتمد دائما على السمك
قد يستغرب البعض من هذه الاكله ولكن لها فوائد كبيره ولن اذكر فوائدها وسوف اترك ذلك للذي يجربها ومن ثم يكتشف بنفسه
المقادير
1- سمك ويسمى ولد الولد او الناعوض وهو اصغر اسماك القرش يتوفر في اسواق السمك
2- بصل مفروم ناعم عدد 6 بصلات كبيرات
3-كزبره ناعمه حزمه واحده
4- ليمون ناشف وهو ياتي اسود وصغير ناعم 3 ملاعق وسط
5-بهارات مشكله طبعا خليجيه وخاصه بالسمك
6-هيل ناعم و دارسين قرفه وملح وفلفل اسود حسب الرغبه
7- سمن اربع ملاعق كبيره
الطريقه
يسلق السمك بعد تقطيعه ويضاف الي ماء السلق ليمونه جافه واحده وحبات هيل صحيح
وبعد ان ينضج يصفى السمك ثم يفتت تفتيتا صغيرا
يخلط مع البصل الناعم والكزبره الناعمه والخضراء وذلك علي النار وفي قدر واسع ونبدا بالتقليب والفت حتى يبدا البخار يتصاعد منه وتتم اضافة البهارات تلو بعضها مع استمرار التقليب والفت
وحين تلاحضون عدم خروج البخار بشكل كبير كالسابق يضاف حينها الملح
ويقلب على نار خفيفه وبعد ذلك يضاف السمن ويقلب ايضا
ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئه جدا لمدة 10 \ د وبعدها يفتح الغطاء وتعالوا شمو الروايح الشهيه يمكن تاكلونه بقدره !!!!!!!!!!!!!!!!!!! ......
لكن الحقيقه والاغرب لديكم انه يؤكل مع رز بالسكر ( يسمى المحمر)
اتعرفون طريقته
سآتيكم بالتفصيل
يغسل الارز طويل الحبه وينقع لمدة نصف ساعه
وفي هذا الاثناء يحضر السكر
لكل 4 كاسات كبيره رز تقريبا2كاس سكر
والطريقه كلاتي
نضع ملعقتين كبيرتين زيت في القدر ونضع عليه السكر ونبدا بتسيح السكر مع الحرص ان لا تكون
النار عاليه بل وسط حتى لا يحترق السكر ونبدا بالتقليب حتى يصبح لدينا لونا مثل لون العسل
وفي هذا الوقت نكون حضرنا ماء مغلي يكفي لكي ينضج الرز نسكب الماء بهدوء ويجب الرجوع للوراء عند سكب الماء للسلامه
وبعد ذلك نضيف ملعقه حبة البركه وملعقه شمر او ( حلوه) وحبات قليله هيل
نترك المقدار يغلي وحتى يذوب السكر جيدا ثم نصفي الرز من ماء النقع ونضيفه ونقلب
ثم يغطى القدر ونعلى النار
ثم نعود بعد فتره بسيطه ونقلب واذا بدا يجف الماء ويعلو الارز نخفف النار ويترك القدر حتى ينتهي النضج وقبل اطفاء النار نضع ملعقه كبيره سمن ثم نغطي القدر وتعتبر هذه الخطوه الاخيره\
طريقة التقديم بسيطه جدا
يوضع الارز في صحن كبير وعميق ثم تضاف الفته فوقه حتى تغطي الجزء الاعلى
يؤتى بسمن سائح ويوضع في وسط الصحن بالضبط
ويقدم بالهناء والشفا وادعولي ولموتاي يالمغفره
ملحوضه
ممكن تؤكل الفته مع الرز الابيض او الخبز
واذا عجبتكم الاكله هذي ردو علي حتى اعطيكم اكله اخرى وشكرا لكم
[/url][/IMG]
تعليق