بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
-------------------------------------
الثوم نبات ينتمي إلى فصيلة الزنبقيات يقال إن اصله من الصين لكن ليس هناك شعب يجهل فضائله اليوم , وقد عرفه العرب منذ قديم الأزمان وسطّر حكماؤهم الصفحات في منافعه .
تركيبه وفوائده الغذائية :
أهم ما يعرف عن الثوم النسبة الكبيرة التي يحتويها من مادة أليسين 25% من وزنه والمسؤولة عن الكثير من فوائده العلاجية. فهو مطهر معوي و قاتل للجراثيم حيثما استخدم . وضعه العلماء في مصاف المضادات الحيوية و البنسلين . و لذا يستخدم في علاج الإسهال الناشئ عن عدوى ميكروبية بمضغ فصين صباحاً و استخدامه كتحاميل . هذا إلى جانب كونه مقشعاً جالياً للصدر و الجهاز التنفسي و مخففاً للسعال .
و الثوم إلى جانب هذ ا مغذ يحتوي على 50% بروتين و هو غني بالكلس و الفسفور . كذلك يفيد الثوم في مكافحة ضغط الدم فيؤخد منه فصان صباحاً . و يحمي الأوعية الدموية من ترسبات الكولسترول و المواد الدهنية . و هناك عدد من الأدوية المركبة بشكل رئيس من زيته فقط أو بزيته ممزوج بزيت كبد السمك لهذا الغرض بالذات , و البعض يمزج زيته بزيت الزيتون أو عصير البقدونس لمنع تشكل الحصى و الرمال في المسالك البولية . و قد تخصص العديد من المصانع الصيدلية الغربية في هذه الأدوية الوقائية . و في مجال منافعه , فهناك رأي يقول بفاعلية الثوم في الوقاية من أمراض الخمجية و على رأسها السرطان . و يدعم هذا الرأي أن معهد السرطان القومي في أمريكا أدرج العناصر الكبريتية التي يحتويها الثوم في قائمة المواد التي يعتقد بفاعليتها الوقائي من السرطان .
أعداده و طهيه :
احفظ الثوم في مكان جاف و حسن التهوية و احفظ ما عليه من قشور فهي تحميه من العفن . تناول الثوم على الريق لأغراض العلاجية المشار إليها . فكثيره نيئاً مثل نقصه , لكن تناول منه ما تشتهي مطبوخاً . و هنا تجدر الإشارة إلى أن مادة ألسين الهامة التي يحتويها سريعة التأكسد مع الهواء مما يخفف من نسبتها و مفعولها بعد فرمه . كذلك فتعريضه للحرارة العالية لفترة طويلة يقلل مفعول ما يحتويه الثوم من عناصر كبريتية . فأطهه على نار معتدلة , أو فأستفد منه في السلطة الشامية حيث يهرس نيئاً و يضاف إليه الحامض و زيت الزيتون كأساس لخليط من خضار السلطة .
يعتبر الثوم من أهم التوابل المسهية للطعام و المنشطة للجسم . و يستفيد الغربيون من فوائده هذه في طبق يسمونه ( حساء لثوم ) حيث يطبخون رؤوس الثوم ( 4أو5 ) في ليتر من الماء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد أن يضيفوا إليها الزعتر البري الأخضر و ملعقتين من الدقيق الكامل لتكثيف الخليط . كذلك يعطي بعضهم قدراً من هذا الحساء للأطفال صباحاً ( على الريق ) لطرد الديدان من الأمعاء , كما يعطى للبالغين المكافة التخمة . كما يستخدم الثوم مع اللبن الرائب لتطهير الأمعاء و طرد الريح .
نصائح عملية : المعروف أن مضغ حبة من الثوم صباحاً يطهر اللوزتين و البلعوم . اكن هناك أبحاث جارية حالياً لأثبات فاعليته في تجنب العدوى في موسم الزكام . خاصة بعد أن فشل التلقيح في الوقاية بسبب التغير المتواصل لفيروس الزكام .
يتناول البعض حبوب الفول الأخضر أو الينسون للخلاص من رائحة الثوم . لكن أكثر الطرق فاعلية هي مضغ أوراق النباتات شديدة الاخضرار كالخس أو تناول أقراص الكلوروفيل المركز , لما هذه المادة القدرة على امتصاص الروائح .
يمنع الثوم المصابين بعسر الهضم و حساسية المعدة فهو برغم فوائده الغذائية قد يسبب تخرش المعدة و تهييج الجهاز الهضمي . لكن تناول حبوب زيت الثوم ( متوفر أيضاً في الصيدليات ) خلال الطعام يؤد جل فوائده بأقل أزعاجاته بما في ذلك الرائحة المنفرة .
-------------------------------------
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أحمد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
-------------------------------------
الثوم نبات ينتمي إلى فصيلة الزنبقيات يقال إن اصله من الصين لكن ليس هناك شعب يجهل فضائله اليوم , وقد عرفه العرب منذ قديم الأزمان وسطّر حكماؤهم الصفحات في منافعه .
تركيبه وفوائده الغذائية :
أهم ما يعرف عن الثوم النسبة الكبيرة التي يحتويها من مادة أليسين 25% من وزنه والمسؤولة عن الكثير من فوائده العلاجية. فهو مطهر معوي و قاتل للجراثيم حيثما استخدم . وضعه العلماء في مصاف المضادات الحيوية و البنسلين . و لذا يستخدم في علاج الإسهال الناشئ عن عدوى ميكروبية بمضغ فصين صباحاً و استخدامه كتحاميل . هذا إلى جانب كونه مقشعاً جالياً للصدر و الجهاز التنفسي و مخففاً للسعال .
و الثوم إلى جانب هذ ا مغذ يحتوي على 50% بروتين و هو غني بالكلس و الفسفور . كذلك يفيد الثوم في مكافحة ضغط الدم فيؤخد منه فصان صباحاً . و يحمي الأوعية الدموية من ترسبات الكولسترول و المواد الدهنية . و هناك عدد من الأدوية المركبة بشكل رئيس من زيته فقط أو بزيته ممزوج بزيت كبد السمك لهذا الغرض بالذات , و البعض يمزج زيته بزيت الزيتون أو عصير البقدونس لمنع تشكل الحصى و الرمال في المسالك البولية . و قد تخصص العديد من المصانع الصيدلية الغربية في هذه الأدوية الوقائية . و في مجال منافعه , فهناك رأي يقول بفاعلية الثوم في الوقاية من أمراض الخمجية و على رأسها السرطان . و يدعم هذا الرأي أن معهد السرطان القومي في أمريكا أدرج العناصر الكبريتية التي يحتويها الثوم في قائمة المواد التي يعتقد بفاعليتها الوقائي من السرطان .
أعداده و طهيه :
احفظ الثوم في مكان جاف و حسن التهوية و احفظ ما عليه من قشور فهي تحميه من العفن . تناول الثوم على الريق لأغراض العلاجية المشار إليها . فكثيره نيئاً مثل نقصه , لكن تناول منه ما تشتهي مطبوخاً . و هنا تجدر الإشارة إلى أن مادة ألسين الهامة التي يحتويها سريعة التأكسد مع الهواء مما يخفف من نسبتها و مفعولها بعد فرمه . كذلك فتعريضه للحرارة العالية لفترة طويلة يقلل مفعول ما يحتويه الثوم من عناصر كبريتية . فأطهه على نار معتدلة , أو فأستفد منه في السلطة الشامية حيث يهرس نيئاً و يضاف إليه الحامض و زيت الزيتون كأساس لخليط من خضار السلطة .
يعتبر الثوم من أهم التوابل المسهية للطعام و المنشطة للجسم . و يستفيد الغربيون من فوائده هذه في طبق يسمونه ( حساء لثوم ) حيث يطبخون رؤوس الثوم ( 4أو5 ) في ليتر من الماء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد أن يضيفوا إليها الزعتر البري الأخضر و ملعقتين من الدقيق الكامل لتكثيف الخليط . كذلك يعطي بعضهم قدراً من هذا الحساء للأطفال صباحاً ( على الريق ) لطرد الديدان من الأمعاء , كما يعطى للبالغين المكافة التخمة . كما يستخدم الثوم مع اللبن الرائب لتطهير الأمعاء و طرد الريح .
نصائح عملية : المعروف أن مضغ حبة من الثوم صباحاً يطهر اللوزتين و البلعوم . اكن هناك أبحاث جارية حالياً لأثبات فاعليته في تجنب العدوى في موسم الزكام . خاصة بعد أن فشل التلقيح في الوقاية بسبب التغير المتواصل لفيروس الزكام .
يتناول البعض حبوب الفول الأخضر أو الينسون للخلاص من رائحة الثوم . لكن أكثر الطرق فاعلية هي مضغ أوراق النباتات شديدة الاخضرار كالخس أو تناول أقراص الكلوروفيل المركز , لما هذه المادة القدرة على امتصاص الروائح .
يمنع الثوم المصابين بعسر الهضم و حساسية المعدة فهو برغم فوائده الغذائية قد يسبب تخرش المعدة و تهييج الجهاز الهضمي . لكن تناول حبوب زيت الثوم ( متوفر أيضاً في الصيدليات ) خلال الطعام يؤد جل فوائده بأقل أزعاجاته بما في ذلك الرائحة المنفرة .
-------------------------------------
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أحمد
تعليق